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「欸，姊啊…」我邊看電視邊問我大姊「昨天我看大學生了沒介紹一間鬆餅店，它們號稱只用蛋白打發耶」
「哦，你也可以試試看啊」
依我所知
一般的鬆餅都嘛是加打泡粉
但是打泡粉中常有加含鋁的化合物
經醫學研究證實
鋁會導致老年痴呆
so…那還有替代方案嗎?
在學理上
只要是蛋白質的東西都可以打發
像咖啡上的奶泡就是個典型的例子
所以我姊講的我不疑有它
惟…她後面補了一槍
「用手打至少一個小時吧!」
不過邊看電視邊打蛋其實還好
所以就一邊配食尚玩家一邊就開始打起蛋了
…雖然我也知道純蛋白打會比較快
但是蛋黃要怎麼處理?!倒掉不成嗎?
所以我打了兩顆全蛋就不挑了…
…經歷了近一個小時的努力
它就長這樣了
大姊有講
重點只有一個
看滴下來的速度
要像地瓜拔絲一樣
接下來就是下鍋了
sorry…我台南的家沒有平底鍋
所以炒鍋就上了
嗯…中間的混亂就可以省了
成品就長這樣
試吃後
口感是對的
但是味道不太對
因為我家也沒奶油
煎這個pancake還是要用奶油才對
總之
這次在我大姊指導下
算是個好的起點
下次home party前應該可以找到穩定的配方
以上
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